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SO2

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Tipo Blanco Pirineos. Pallars Jussà

Elaboración Vendímia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. El vino se ha elaborado con levaduras autóctonas, una parte ha sido fermentado en lagares de piedra del siglo XII y el resto en barricas de roble y depósitos inoxidables

Descripción del producto

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Tipo Blanco

Pirineos. Pallars Jussà

Elaboración Vendímia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. El vino se ha elaborado con levaduras autóctonas, una parte ha sido fermentado en lagares de piedra del siglo XII y el resto en barricas de roble y depósitos inoxidables. La totalidad del vino ha tenido una crianza en barrica de 12 meses. No hemos añadido sulfitos ni antioxidantes en ningún momento..

Variedades Sauvignon Blanc, Semillon

Núm. botellas 3.300 botellas de 75 cl.

Nota de cata

A la vista Amarillo oliva ligero.

En nariz Gran complejidad, notas de fruta fresca no fermentada como pera y frutas de hueso, junto a ligeras notas de roble fino.

En boca Muy fresco, complejo. Largo pero sin llegar a ser amplio en ningún momento. Se deja notar la acidez que integra las notas aldehídicas, dando una sensación final elegante.

Post gusto Largo y varietal.

Comentarios Este vino puede desarrollar sedimentos debido a la falta de clarificación.

Debido a la no presencia de sulfitos aconsejamos consérvalo en condiciones frescas con el fin de evitar evoluciones no deseadas. Gracias a su acidez tendrá un envejecimiento mejor que la media de vinos naturales, siempre y cuando se guarde en condiciones y temperaturas adecuadas.

Datos técnicos

Grado alcohólico 11,7 %

pH 3,0

Acidez total 7,8